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Pizzettes caprese

Publié le 4 Juin 2017 par Houda in Pizza

Pizzettes caprese
Recette adaptée du blog Le coin cuisine

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 g de levure de pain
  • 150 ml de lait tiède
  • 1/2 cuillère de sucre semoule

Garniture:

  • Sauce tomates pour pizza
  • Basilic
  • Tomates coupées en rondelles
  • Fromage
Pizzettes caprese

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  2. Dans un petit bol, versez la levure et diluez-la avec un peu de lait.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez avec une petite cuillère.
  4. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée.
  5. Versez le reste du lait et commencez à incorporer du bout des doigts et ensuite pétrissez pour obtenir une boule de pâte lisse.
  6. Laissez la pâte pousser pendant 45 minutes à 1 heure et doubler de volume selon la température ambiante.
  7. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la avec la main et déposez-la sur votre plan de travail fariné.
  8. Coupez la pâte en deux, la première servira à faire les bases de pizzettes et l'autre moitié à faire le décor tressé.
  9. Étalez la première boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  10. Et à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm, détaillez 12 cercles. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
  11. Avec le reste de la pâte, prenez deux petites boules et faites-en des longs boudins avec la paume de la main.
  12. Torsadez-les en les plaçant l'une à côté de l'autre, joignez les deux extrémités et faites les rouler sans trop appuyer et garder un effet torsadé.
  13. Badigeonnez d'eau au pinceau le bord du cercle et déposez la torsade. Faites la même chose avec toutes les autres.
  14. Préchauffez votre four à 200 °C.
  15. Déposez une cuillère de sauce dans chaque pizza, un peu de mozzarella râpée et une tomate cerise.
  16. Badigeonnez d’œuf battu la torsade (du lait dans mon cas) et mettez au four pour 15 minutes.
  17. Décorez avec des feuilles de basilic et servez.
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
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