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Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)

Publié le 5 Novembre 2016 par Houda in Biscuits

Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 100 ml d'huile douce neutre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 75 g d'amandes en poudre
  • 125 g d'amandes entières grossièrement concassées
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger
Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)

Réalisation

Hacher grossièrement les amandes. Préchauffer le four à 170° degré. Mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'huile, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)

Ajouter la farine additionnée de levure et bien travailler la pâte qui est un peu collante. Ajouter les amandes et bien mélanger la préparation pour les répartir dans toute la pâte. Façonner 2 boudins de pâte et déposer ces boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)
Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)

Enfourner la plaque pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés. Sortir les biscuits du four et laisser refroidir un peu puis avec un couteau large et bien tranchant couper des tranches et les enfourner à nouveau pour 15 minutes environ à 160° degré en surveillant la cuisson : les biscuits ne doivent pas trop dorer.

Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)
Cantuccini aux amandes (biscottis italiens)
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