Panna Cotta au coulis de fruits rouges

Ingrédients

Pour 6-8 personnes selon la taille de vos contenants.

• 250 gr de fruits rouges frais ou congelés
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 400 ml de crème liquide
• 50 gr de sucre glace
• 50 gr de sucre semoule
• 2 feuilles de gélatine ou 4 gr de gélatine en poudre

Préparation

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Si vous utilisez de la gélatine en poudre : laissez gonfler la gélatine dans 24 gr d’eau froide.

Astuce: il faut toujours utiliser la gélatine en poudre avec 6 fois son volume d’eau.

• Faites chauffer la crème avec 50 gr de sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.
• Quand le mélange frémit, retirez-le du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
• Versez cette crème dans des verres et mettez-les au frais.

• Mixez les fruits rouges avec 50 gr de sucre glace. Gardez quelques fruits pour la décoration.
• Vous pouvez filtrer le coulis (ou non selon vos goûts).
• Au moment de servir, versez une à deux cuillères à soupe à la surface des crèmes.