Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
DansLaCuisineDeHouda

Cuisine...Cuisine...Cuisine

Petits pains farcis au thon et aux oeufs

Publié le 6 Décembre 2015 par Houda in Pain

Petits pains farcis au thon et aux oeufs

(recette du Blog de Piroulie)

Ingrédients
  • 500 g de farine blanche
  • 1 œuf
  • 75 ml d'huile d'olive douce
  • 200 à 250 ml d'eau (le total des liquides œuf + huile + eau doit être de 325 ml environ)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de levure sèche
  • Des graines de pavots et de sésame
Ingrédients pour la farce
  • 1 petite boîte de thon
  • 100 gr de purée de tomate
  • 2 œufs durs
Petits pains farcis au thon et aux oeufs

Préparation de la pâte

  • Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau.
  • Laissez reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
  • Incorporer le mélange de levure et le reste des ingrédients.
  • Pétrissez la pâte à la main pendant 10 min.
  • Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ce temps de levée peut varier entre 1h à 1h30 selon la température.
  • Je vous conseille de laisser la pâte dans votre four.
  • Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu'elle retrouve son volume initial.
  • Il faut bien chasser l'air pour qu'elle ait ensuite une levée harmonieuse.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs

Préparation des petits pains

  • Dégazer la pâte et l’étaler sur 1 cm d’épaisseur et en 1 rectangle de 30*40 cm.
  • À l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, dessiner 6 cercles sur la moitié de la pâte, sans trop appuyer, il ne faut pas découper la pâte, mais simplement faire des marques pour pouvoir déposer la garniture au bon endroit.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
  • Déposer 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle.
  • Rabattre la moitié de la partie de la pâte sur la partie recevant la garniture.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
  • À l’aide l’emporte-pièce, découper des cercles autour de la garniture. Bien appuyer sans trop tourner l’emporter pièce. Récupérer les chutes et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
  • Laisser la pâte pousser à nouveau pendant 30 minutes.
  • Cuisson : badigeonner les boules avec du lait puis parsemer les graines avant d’enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
  • Si vous prévoyez faire les sandwichs un peu à l’avance, beurrez l’intérieur des pains pour éviter qu’ils ne se détrempent trop vite.
Petits pains farcis au thon et aux oeufs
Commenter cet article