Pouding aux fruits

(recette adaptée de Ricardo)

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de sucre

• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

• 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées

• 500 ml (2 tasses) de bleuets surgelés

• 180 ml (3⁄4 tasse) de farine tout usage non blanchie 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 1 pincée de sel

• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

• 1 œuf

• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille

• 60 ml (1⁄4 tasse) de lait

Placer la grille au centre du four.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une casserole en acier inoxydable d’environ 18 cm (7 po) de diamètre et d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre et la fécule.

Ajouter les fruits et bien mélanger.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le reste du sucre (125 ml/1⁄2 tasse).

Ajouter l’œuf et la vanille.

Bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Répartir sur les fruits dans la casserole.

Cuire au four de 1 h à 1 h 15 (voir note) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser tiédir.

Le pouding au fruit est meilleur le jour même.

Vous pouvez aussi cuire le pouding dans un moule à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Calculez alors quelques minutes de cuisson supplémentaires.

La fécule aidera à épaissir la grande quantité de liquide qui sortira des fruits.