Gâteau renversé à l’ananas

(recette du magazine http://www.coupdepouce.com)

Ingrédients

Gâteau blanc

• 2 t (500 ml) de farine
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
• 3/4 t (180 ml) de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 t (250 ml) de lait

Garniture à l'ananas

• 1/3 t (80 ml) de beurre
• 3/4 t (180 ml) de cassonade
• 1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en tranches, égouttés
• 15 cerises au marasquin égouttées (environ)

Préparation

Préparation du gâteau

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème.
• Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.
• Ajouter la vanille en battant.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

Préparation de la garniture

• Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger.
• Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune.
• Couvrir de la pâte à gâteau réservée.
• Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Laisser refroidir pendant 15 minutes.
• Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement.
• Servir chaud ou froid.