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Articles avec #pates catégorie

Spaghetti aux crevettes et aux tomates séchées

Publié le 20 Février 2016 par Houda dans Pâtes

Spaghetti aux crevettes et aux tomates séchées

Sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile

2 échalotes ou oignon, hachés finement

2 gousses d'ail hachées

1 tomate coupée en cubes

1 cuillère de tomate concentrée

2 tomates séchées coupées

sel et poivre

1 petite louche d'eau de cuisson des pâtes

Spaghetti aux crevettes et aux tomates séchées

Préparation

Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter l'ail et les tomates. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment et en écrasant les tomates.

Ajouter une louche d’eau de cuisson de vos pâtes à la sauce tomate.

Vos pâtes devraient être en train de cuire dans l’eau à ce moment.

Spaghetti aux crevettes et aux tomates séchées

À côté, chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques (cuites). Réserver.

Mélanger les pâtes à la sauce et servir dans 4 assiettes. Répartir les crevettes entre celles-ci et ajouter un peu de persil frais pour décorer (optionnel).

Ma mère m'a donné dernièrement un sac de tomate séchée au soleil.

Spaghetti aux crevettes et aux tomates séchées
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Gnocchis maison aux épinards et tomates séchées

Publié le 17 Janvier 2016 par Houda dans Pâtes

Gnocchis maison aux épinards et tomates séchées

(recette adaptée de Ricardo)

Ingrédients

Gnocchis

700 g (1 lb 7 oz) de pommes de terre, entières et non pelées (environ 2 grosses)

1 œuf

750 ml (3 tasses) de farine

10 ml (2 c. thé) de sel

3 gousses d'ail hachées finement

125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

(1/2 tasse) d'épinards

Olives Kalamata

Gnocchis maison aux épinards et tomates séchées
Préparation

Gnocchis

· Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Laisser tiédir et peler.

· Passer les pommes de terre encore tièdes au presse-purée ou, à défaut, écraser à l’aide d’un pilon.

· Réserver au réfrigérateur 1 heure.

· Faire un puits au centre des pommes de terre bien froides. Y casser l’œuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel et le parmesan. Mélanger.

· Sur un plan de travail, pétrir la pâte de pommes de terre jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Ajouter de la farine au besoin. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Séparer la pâte en 4. Former 4 rouleaux de 1 cm (1/2 po) de diamètre. Sans attendre, couper chaque rouleau en morceaux de 1 cm (1/2 po). Saupoudrer de farine.

Presser chaque morceau de pâte avec le doigt ou rouler entre deux fourchettes.

Déposer les gnocchis sur une plaque enfarinée.

· Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis, une partie à la fois, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau.

· Égoutter et mélanger à la sauce chaude.

· Garnir de parmesan.

Gnocchis maison aux épinards et tomates séchées

Sauce aux épinards et tomates séchées

· Faire sauter l'ail dans l'huile d'olive et ajouter les épinards.

· Incorporer les tomates séchées coupées en fines lanières.

· Mélanger la sauce avec les Gnocchis.

· Servir en saupoudrant le tout de fromage parmesan et olives Kalamata.

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Pâtes aux épinards et tomates séchées

Publié le 28 Novembre 2015 par Houda dans Pâtes

Pâtes aux épinards et tomates séchées
Ingrédients

375 g de pâtes spaghetti, fettucine ou linguine.

1 paquet d'épinards frais hachés

1/3 tasse tomates séchées hachées finement

4 c.soupe huile d'olive

2 c.soupe oignons verts hachés finement

2 gousses d'ail hachées finement

Flocons de piments forts

Sel au goût

1/2 tasse de fromage romano ou parmesan fraîchement râpé

Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Pâtes aux épinards et tomates séchées
Préparation

Faire cuire les pâtes al dent.

Couper finement l'oignon, l'ail et les tomates séchées.

Dans une poêle, mettre 4 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il devient transparent.

Ajouter les tomates séchées, l'ail et le piment broyé. Faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter les épinards. Laisser cuire 5 min.

Retirer et mélanger avec les pâtes.

Mélanger pour bien enrober. Servir.

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