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Articles avec #pizza catégorie

Pâte à pizza avec le mélange à pain rustique de Cuisine Soleil

Publié le 24 Juin 2017 par Houda dans Pizza

Pâte à pizza avec le mélange à pain rustique de Cuisine Soleil
Pâte à pizza avec le mélange à pain rustique de Cuisine Soleil

Ingrédients

  • 250 g du mélange à Pain Rustique Cuisine Soleil
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de levure de pain
  • Un peu de sel
Pâte à pizza avec le mélange à pain rustique de Cuisine Soleil

Préparation

  • Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau et y mélanger la levure.
  • Dans un autre bol, mélanger le mélange à pain rustique et le sel.
  • Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et ajouter l'huile.
  • Former une boule de pâte et la pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle cesse de coller à la planche à pétrir.
  • Quand la pâte est pétrie, former une boule et la laisser reposer de 30 à 40 minutes à la température ambiante dans un bol recouvert d’un linge propre.
  • Le volume de la pâte devrait avoir doublé après ce laps de temps.
  • Presser la pâte avec les doigts et l’aplatir pour en faire sortir l’air.
  • Rouler de nouveau la pâte en boule et la laisser gonfler encore de 30 à 40 minutes.
  • Abaisser ensuite la pâte et la déposer sur une plaque à pizza.
Pâte à pizza avec le mélange à pain rustique de Cuisine Soleil
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Pizzettes caprese

Publié le 4 Juin 2017 par Houda dans Pizza

Pizzettes caprese
Recette adaptée du blog Le coin cuisine

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 g de levure de pain
  • 150 ml de lait tiède
  • 1/2 cuillère de sucre semoule

Garniture:

  • Sauce tomates pour pizza
  • Basilic
  • Tomates coupées en rondelles
  • Fromage
Pizzettes caprese

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  2. Dans un petit bol, versez la levure et diluez-la avec un peu de lait.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez avec une petite cuillère.
  4. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée.
  5. Versez le reste du lait et commencez à incorporer du bout des doigts et ensuite pétrissez pour obtenir une boule de pâte lisse.
  6. Laissez la pâte pousser pendant 45 minutes à 1 heure et doubler de volume selon la température ambiante.
  7. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la avec la main et déposez-la sur votre plan de travail fariné.
  8. Coupez la pâte en deux, la première servira à faire les bases de pizzettes et l'autre moitié à faire le décor tressé.
  9. Étalez la première boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  10. Et à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm, détaillez 12 cercles. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
  11. Avec le reste de la pâte, prenez deux petites boules et faites-en des longs boudins avec la paume de la main.
  12. Torsadez-les en les plaçant l'une à côté de l'autre, joignez les deux extrémités et faites les rouler sans trop appuyer et garder un effet torsadé.
  13. Badigeonnez d'eau au pinceau le bord du cercle et déposez la torsade. Faites la même chose avec toutes les autres.
  14. Préchauffez votre four à 200 °C.
  15. Déposez une cuillère de sauce dans chaque pizza, un peu de mozzarella râpée et une tomate cerise.
  16. Badigeonnez d’œuf battu la torsade (du lait dans mon cas) et mettez au four pour 15 minutes.
  17. Décorez avec des feuilles de basilic et servez.
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
Pizzettes caprese
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Khachapuri

Publié le 24 Juin 2016 par Houda dans Pizza

Khachapuri
Recette adaptée du blog ondinecheznanous

Ingrédients

  • 400 gr de farine
  • 110 ml de lait
  • 160 ml d'eau
  • 10 gr de levure de pain
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à café de sucre
  • 2 cuil à soupe d'huile végétale

Garniture

Fromage
Oeufs

Khachapuri
Khachapuri
Khachapuri


Préparation

Versez la farine, le sel, le sucre, la levure, l'huile, mélangez. Faites tiédir le lait et l'eau, ajoutez dans le mélange et bien pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Laissez gonfler pendant 1h30 dans un endroit à température ambiante.
Lorsque la pâte est bien gonflée, déposez-la sur un plan de travail fariné.
Coupez la pâte en 3. Étalez au rouleau pour obtenir 3 disques d'environ 20 cm de diamètre.
Répartissez le fromage dans les 3 pâtes (en laissant un bord de 1 à 2 cm). Roulez les bords en les torsadant (comme sur la photo).
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C.
Enfournez les khachapuri pour 20 minutes.
Sortez-les du four, cassez un oeuf au centre de chaque khachapuri.
Remettez au four 5/7 minutes pour que le blanc de l'oeuf soit bien cuit.

Khachapuri
Khachapuri
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Flammekueuche (pizza Alsacienne)

Publié le 24 Juin 2016 par Houda dans Pizza

Flammekueuche (pizza Alsacienne)
Recette adaptée du chefnini

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

50 ml d’huile d'olive

1 pincée de sel

100 ml (environ) d’eau tiède

Flammekueuche (pizza Alsacienne)
Flammekueuche (pizza Alsacienne)

Pour la garniture

100 g de fromage

20 cl de crème fraîche

2 oignons

Tomates en rondelles

Olives noires

Flammekueuche (pizza Alsacienne)

Préparation de la pâte

1— Versez la farine et un peu de sel dans un saladier.

2— Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure.

3— Pétrissez jusqu’à former une pâte homogène.

4— Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film.

Flammekueuche (pizza Alsacienne)

Préparation de la garniture

1— Émincez finement les oignons.

2— Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème fraîche, un peu de sel.

Flammekueuche (pizza Alsacienne)

Montage et cuisson

1— Divisez la pâte en deux et étalez-les finement.

2— Répartissez le mélange fromage blanc / crème.

3— Ajoutez les oignons et les tomates

4— Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 10 min. Terminez sous le grill pendant 5 min.

Flammekueuche (pizza Alsacienne)
Flammekueuche (pizza Alsacienne)
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Pizza au fromage bleu, noix de Grenoble et oignons caramélisés

Publié le 19 Septembre 2015 par Houda dans Pizza

Pizza au fromage bleu, noix de Grenoble et oignons caramélisés

(recette adaptée de Stefano Faita)

Pâte

1 c. à thé de sucre

300 ml (1 1/4 tasse) d’eau tiède (légèrement plus chaude que la température du corps)

30 g (1 oz) de levure

325 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage

70 g (1/2 tasse) de semoule

1 c. à thé de sel

Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau et y mélanger la levure.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule et le sel.

Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs.

Former une boule de pâte et la pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle cesse de coller à la planche à pétrir (il faudra peut-être ajouter un peu de farine sur la planche).

Quand la pâte est pétrie, former une boule et la laisser reposer de 30 à 40 minutes à la température ambiante dans un bol recouvert d’un linge propre.

Le volume de la pâte devrait avoir doublé après ce laps de temps.

Presser la pâte avec les doigts et l’aplatir pour en faire sortir l’air. Rouler de nouveau la pâte en boule et la laisser gonfler encore de 30 à 40 minutes.

Abaisser ensuite la pâte et la déposer sur une plaque à pizza.

Pizza au fromage bleu, noix de Grenoble et oignons caramélisés

Oignons caramélisés

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

5 tasses (1.25 l) d'oignons blancs, coupés en deux et émincés

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les oignons, le sucre et le sel.

Cuire en remuant de temps à autre pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très mous et caramélisés. Mettre de côté pour faire refroidir.

Sauce tomate

3 gousses d'ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 boîte de tomates pelées

15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché

15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché

Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile.

Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients.

Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Badigeonner la pâte avec de l'huile avant de la cuire au four

Badigeonner la pâte avec de l'huile avant de la cuire au four

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